如何在加拿大开一间理想中的小店?过来人有话说!

新移民在加拿大有哪些工作机会?

如何在加拿大创业开店?

拥有一间喜欢的店真的是理想生活吗?很多人都说新移民初到加拿大不太容易找到工作,即使有,也逃不开华人公司卖房卖车卖保险三件套。
因此,很多人就想,在国内有一定积蓄,是不是可以在加拿大投个小生意做,譬如说,开餐饮小店(咖啡店、奶茶店、炸鸡店等等),会是好的选择吗?
为了揭开这个谜底,本期,我们邀请到一位大温著名奶茶店的美女老板(因为涉及商业隐私,老板不愿露脸)——Vivian,听听她的创业故事!

A = 枫叶之路 V = VIVIAN

A向读者介绍一下你自己吧~

V:大家好我是Vivian,现在是温哥华某家奶茶店的老板。

A是通过什么方式移民加拿大的?

V:我是走雇主担保来的加拿大。我在美国读的硕士,工作了一年多,但是H1B没抽中。当时觉得加拿大的移民政策比较好,也找到了能帮我办签证的工作,就过来了,后面走省提名拿到了枫叶卡。

A之前是做什么工作的?为什么会想到创业开奶茶店呢?

V:其实我之前在美国和加拿大都是从事数据分析的,算半个码农吧。虽然这个行业近几年很热门,也不难找工作,但我还是觉得有点无趣,之前是因为想拿身份所以在坚持。但另一方面,我的性格是崇尚自由的,还是想做一些真正喜欢的事。

A为什么会选择开奶茶店呢?

V:我本身就特别喜欢喝奶茶,对各种饮品也有自己的心得,之前上学的时候有在各种奶茶店打过工,对这个行业还是比较了解的。虽然在我有这个想法的时候就发现温哥华已经有不少奶茶店了,很多是从国内加盟的品牌,然后不少人都会觉得冲泡的奶精和茶粉不健康,糖加的太多会发胖,但又忍不住想喝。所以我就想开一家原创配方的店,做一些有特色的小料,用好的茶叶现萃,奶也用鲜奶、燕麦奶等,调出口味好、又健康低卡的新式奶茶。奶茶店属于饮品店嘛,开店的成本也不会太高,我这么些年的存款差不多够起步了。

A开店是一个什么样的过程?需要注意些什么?

V:首先是选址和装修,算开店里比较大的一个成本了。我运气还挺好的,店铺是捡漏了别人的一个蛋糕店,厨房、用餐区等等的不需要改动太多,地段也不错,附近有商场,也有不少居民区和办公楼。

然后就是选品,除了奶类和一部分水果来自本地农场,其他茶叶和小料都是从中国运过来的,这样现萃出的茶汤才够香,制作果茶和奶茶时更能烘托出饮品的口感,我也试过一些现成的茶粉,都差点意思。
这个过程中也是交了不少学费的,比如我一开始找了一家代理商,给我提供了很多品牌和种类的茶叶还有小料,先寄小样尝试,确定了再大量定购。一开始还挺顺利的,后面店铺运营了半年左右,生意挺火的,代理商看我每次的进货量都很大,就要求涨价,跟之前合同上写的不一样,不然就给店里断供,我当然不能接受了。我费了很多力气,才找到了国内的源头厂家,向他们直接进货,才保证了店里用料的正常供应,还尝试了几款厂家还没开始大量推广的新品,口感也不错。因为用料都要从国内进口,物流运输成本也挺高的,都走的是海运,食品类的报关清关也很麻烦。饮品制作上也有要注意的,比如小料每天都需要现炒,保持新鲜,量也要控制好,不能浪费太多,也不要太早就卖完。

A店里推出的原创环保杯,带杯子入店可以享受折扣作为一个原创品牌,你会采用什么方式进行推广呢?

V:确实,因为不是加盟的国内知名品牌,一开始在引流上会有点困难。我在前期的包装设计上就下狠功夫,在杯子和杯套的设计上突出我们的品牌,给人一种原料用心、产品健康的风格。开业前我有找一些本地媒体推广,还和附近的餐厅合作,在店内用餐的客人可以折扣价格买我们的奶茶,我们做好了送过去。客人可能无意中品尝后,觉得味道好就会推荐给朋友,或者在网上分享。
我个人很讨厌过度营销,我认为一家店能够长久地开下去,有客人光顾是要依赖于口味和品质,而不是一时找网红推广,做一些激进的营销。

A奶茶店的开业时间正好赶上疫情,有受到影响吗?

V:说没有影响是不可能的。毕竟疫情前很多人在附近逛街的话都会来喝杯奶茶,但是疫情期间要戴口罩,买的人会少一点;不过外卖订单很多,因为疫情期间大家很爱点外卖。我们店也会跟外卖软件合作,在指定时段推出一些优惠或套餐,像是下午茶、宵夜,点的人还是很多的。

A:在开店的过程中有没有碰到什么困难?

V:除了之前讲的原料运输,还有比较困难是员工问题吧。虽然招人不难,但大多数都是留学生来兼职,人员流动性挺大的,而且每一个员工都要认真培训,不然配比不对的话口味就会改变,包括每款茶叶萃取的时间也不一样。想要招一个英语好、有责任心,业务能力也比较强的全职员工很难。疫情期间,我们店就走了一个挺好的前场员工,人家是因为打算回国了。每次碰上员工有事请假,人不够的时候只能我自己上班。

还遇上过一些奇葩客人,也是蛮好笑的。记得最清楚是刚开业时候,有个女学生晚上来买了一杯芋圆奶茶。第二天中午的时候来店里说在奶茶里喝出了一个指甲片?当时我就觉得怎么可能呢,店里出于卫生考虑是不允许制作奶茶的员工做美甲和留长指甲的。对方要求我们店给她赔偿100刀的油费以及公开道歉。我要求她提供一下证据,拿去化验,如果真的是我们店里员工的,我承担所有的费用,同时赔偿加上公开道歉。她也拿不出来,只有一张模糊的照片,甚至看不清楚是甲片还是芋圆,就在店里闹。她后面还去找了一些本地的媒体曝光,但是听了她的说辞,人家也觉得离谱,并没有同意。我们店里的卫生情况一直做的蛮好的,如果真的出现了员工的失误,我一定也会做出赔偿,但像这种没事找事的就没办法了。

A有没有什么话想对那些打算在加拿大创业的新移民说?

V:发自内心想说:做餐饮需要慎重一些,真的做好准备再下手。
首先是成本高,像我这样的饮品店稍微好一些,如果是那种大店的话光装修就要很多钱,每月还要租金、原料、人工等等,不容易回本。

第二是同行业竞争大,温哥华这边一直源源不断有餐馆倒闭,同时又有新的开起来。很多店可能刚开业的时候生意很好,大家跑去打个卡,后面就慢慢暗淡了,所以要开店的话一定要找准一个定位,尽可能做出自己的特色。

第三是大温每个区的消费水平和偏好也不太一样,如果说刚过来的新移民想开店的话,最好等一等,多做背调,观察了解每个区域情况,再决定开什么类型的店以及开在哪里。

最后是心态要好,如果抱着一开始就要赚很多钱的想法,不如去卖房卖车,因为开店回本会有点慢。当然我自己开这个店总体还是蛮开心的,希望大家都可以找到自己想做的事。